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• トマトスパゲティ

作りおきして密封容器に保存しておいた自家製トマトソースを使用。ピーマン、エリンギ、エビをガーリックオイル*1で炒めてトマトソースを投入。スパゲティが茹で上がったら加えて出来上がり。
トマトソースがなくなったから、また週末にでも作ろう。

*1:みじん切りにしたニンニクを容器に入れて、オリーブオイルでひたひたになる程度に入れる。これは行正り香さんの本で紹介されてたもので、そのレシピではニンニクと鷹の爪をフードプロセッサにかけてしまうんだけれど、ウチにはそれがないので自力でみじん切り。密封できる容器に入れて日陰で保管すれば十分日持ちしますよ。