から揚げ

ごーやちゃんぷるー

しょうが焼き

鶏肉蒸し

麻婆茄子

今日の昼は、スリランカ風カレーを出す店 紅花 で。 小さな壷（ココットというらしい）に一人前ずつルーが入っている。純日本風の「おかんカレー」と違い、ルーがサラサラの本格カレー。 具はコロコロした形のままの小さいじゃがいもと、スプーンでもホロホ…

かぼちゃのコロッケ

鶏煮with新じゃが・ゆで卵

野菜の炒め物、ケチャップ味

「エビチリの素」を使わずに、エビチリ作ってみたよーー(ﾟ∀ﾟ) エビは今回、冷凍のむきえびを使いました。小麦粉と片栗粉を混ぜたものをまぶして、エビをゆがきました。 チリソースは、ネギとしょうが、豆板醤を炒めて鶏ガラスープ（水と粉末ガラスープ）を入…

本日はテレビ○京の某番組でやっていた、「フライパンで手早く魚の煮つけを作る」の方法を使って、実際にフライパンで作ってみた きんめ鯛の煮付け 「一工夫」として紹介されたのが 切り身に小麦粉をまぶし、煮汁に入れる前にフライパンで焼く というもの。確…

鶏の照り焼き丼 照り焼きは、どこかの5分間テレビで「レモンを入れると爽やかですよ」と言っていたので挑戦。 たれは 料理酒 みりん しょう油 砂糖 レモン汁 しょうが（おろしのチューブ） ご飯の上に、照り焼き・スクランブルエッグ*1・ほうれん草*2をのせ…

本日は楽したかったので、ニョッキ。 前に作りおきしておいたトマトソースでからめました。 新宿の某イタリア料理の食べほーに行ったとき、ゴルゴンゾーラチーズのニョッキがイモム・・・(ry に見えたことは内緒だ。

野菜とひき肉の重ね蒸しです。 手前がタマネギで、奥がレンコン。 ひき肉は鶏と豚を同量ぐらいで混ぜたもの。 料理法は、小栗左多里さんの『母に習えばウマウマごはん』*1の「キャベツの重ね蒸し」を応用しました。 火を通すのには全部レンジを使ったので楽…

本日の晩めし レタスのサラダ、温泉卵のせ（写真） 焼き魚（サバ） みそ汁（ネギ） 発芽玄米を買ってみたので、ためしに「発芽玄米1/2カップ＋白米1.5カップ＝2合」で炊いてみた。 確かに白米だけの時にはない食感がするが、玄米と聞いて想像する「固い」と…

天気予報では連休中最後の晴れになる、とのこと。プラス、テレビで昼ご飯の時間帯に「焼きそば特集！」とかやっていたので、以前から行ってみたかった 中華街・梅蘭 の焼きそばを食べに出かけました。 連休なので、人気の店には行列。そして梅蘭のお店もちょ…

今日の晩飯は、面倒だったので1品のみ 洋風炊き込みご飯 主食（米）もおかずも作るのが面倒なときは、フライパン1つで済むこれを作る。 具（タマネギとか鶏肉とかエビとか）をオリーブオイルで炒めて*1カレー粉まぶして*2、次に生米。水を入れて蓋して弱火で…

今日の晩御飯は、 野菜炒め 冷奴 味噌汁（ごぼうとたまねぎ） 野菜炒めは、キャベツ・ニンジン・ピーマン・エリンギ・厚揚げ。味付けは、料理酒・オイスターソース・豆板醤。豆板醤を入れすぎたせいか思ったよりピリ辛だったので、テンメンジャンを少々追加*…

アジ塩焼き きんぴらごぼう 味噌汁（じゃがいも、ワカメ、ネギ） アジは魚屋で内臓とウロコを取ってもらった*1。丸々一匹を塩焼きにしたので、副菜はきんぴらのみッス。 *1:高校時代にバイト先（これ、もう、時効）の賄いでアジを3枚にさばいたことはある。…

本日の晩飯 温かいうどん（鶏モモ肉とネギ） 冷奴（手前） ほうれん草のサラダ うどんは鴨せいろみたくしたかったのだが、つけ汁がそこまで濃い目にならなかったので普通の温かいうどんに。 豆腐は上にジャコとワカメをごま油で炒めたものを乗せてます。*1 …

かじきまぐろのネギマヨネーズ焼き 蒸しキャベツ、わかめ、カニカマのサラダ みそ汁（ニンジン） ご飯 かじきまぐろは、昨日Ｎ◎Ｋの料理番組で紹介されてたものを真似て作ってみた。ネギとマヨネーズを和えて、かじきの切り身にのせて焼いただけ。 サラダは…

ガーリックオイルとたまねぎ、にんじんのみじん切りを炒めて、缶詰のホールトマトを潰しながら加えて水分がなくなるまで煮詰める。コンソメの素なども入れるといいかも。

トマトスパゲティ 作りおきして密封容器に保存しておいた自家製トマトソースを使用。ピーマン、エリンギ、エビをガーリックオイル*1で炒めてトマトソースを投入。スパゲティが茹で上がったら加えて出来上がり。 トマトソースがなくなったから、また週末にで…

むきかれいのから揚げ じゃがいものひき肉あんかけ ごぼうの炊き込みご飯（レトルト）、みそ汁 ひき肉のあんかけは、ちょっと肉が多かったな・・・しかし、水溶き片栗粉はダマにもならず、ちょうど良い加減。

鶏もも肉とゆで卵の煮物 ポテトサラダ みそ汁、ご飯 鶏もも肉とゆで卵は、角煮風にしてみた。 昼にケンタロウの「おとこが作る料理」本を見かけ、写真だけでもうまそうだったので。 ケンタロウのはじめてつくる おとこの料理作者: ケンタロウ出版社/メーカー…

茹で鶏肉（甘酢ドレッシング） チキンスープ（茹で鶏肉の残り汁を利用） 豆とニンジンの煮物 ご飯

焼き魚（生あじ開きと、カジキマグロ切り身） 具だくさん味噌汁 ご飯

ごぼう入り炊き込みご飯（レトルト） 焼き魚 ほうれん草のおひたし 味噌汁