から揚げ

ごーやちゃんぷるー

しょうが焼き

鶏肉蒸し

麻婆茄子

かぼちゃのコロッケ

鶏煮with新じゃが・ゆで卵

野菜の炒め物、ケチャップ味

「エビチリの素」を使わずに、エビチリ作ってみたよーー(ﾟ∀ﾟ) エビは今回、冷凍のむきえびを使いました。小麦粉と片栗粉を混ぜたものをまぶして、エビをゆがきました。 チリソースは、ネギとしょうが、豆板醤を炒めて鶏ガラスープ（水と粉末ガラスープ）を入…

本日はテレビ○京の某番組でやっていた、「フライパンで手早く魚の煮つけを作る」の方法を使って、実際にフライパンで作ってみた きんめ鯛の煮付け 「一工夫」として紹介されたのが 切り身に小麦粉をまぶし、煮汁に入れる前にフライパンで焼く というもの。確…

鶏の照り焼き丼 照り焼きは、どこかの5分間テレビで「レモンを入れると爽やかですよ」と言っていたので挑戦。 たれは 料理酒 みりん しょう油 砂糖 レモン汁 しょうが（おろしのチューブ） ご飯の上に、照り焼き・スクランブルエッグ*1・ほうれん草*2をのせ…

本日は楽したかったので、ニョッキ。 前に作りおきしておいたトマトソースでからめました。 新宿の某イタリア料理の食べほーに行ったとき、ゴルゴンゾーラチーズのニョッキがイモム・・・(ry に見えたことは内緒だ。

野菜とひき肉の重ね蒸しです。 手前がタマネギで、奥がレンコン。 ひき肉は鶏と豚を同量ぐらいで混ぜたもの。 料理法は、小栗左多里さんの『母に習えばウマウマごはん』*1の「キャベツの重ね蒸し」を応用しました。 火を通すのには全部レンジを使ったので楽…

本日の晩めし レタスのサラダ、温泉卵のせ（写真） 焼き魚（サバ） みそ汁（ネギ） 発芽玄米を買ってみたので、ためしに「発芽玄米1/2カップ＋白米1.5カップ＝2合」で炊いてみた。 確かに白米だけの時にはない食感がするが、玄米と聞いて想像する「固い」と…

今日の晩飯は、面倒だったので1品のみ 洋風炊き込みご飯 主食（米）もおかずも作るのが面倒なときは、フライパン1つで済むこれを作る。 具（タマネギとか鶏肉とかエビとか）をオリーブオイルで炒めて*1カレー粉まぶして*2、次に生米。水を入れて蓋して弱火で…

今日は手抜きして、昨日の晩ごはんの残りでした。 ということで今日の写真は、昨日うpできなかった野菜炒め。